判断题

组织机构的设置要遵循工作内容的专业性和正规性，具有自动调节功能。

答案：错误

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如果餐饮组织的规模等级比较高，可以适当提高服务人员的比例。

答案：正确

西餐摆台中面包盘距离开胃品叉1.5厘米。

答案：错误