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参考答案:

搅拌叶直径和搅拌转速都影响K1a值,从而影响供氧能力。这是因为,在搅拌的作用下罐内的液体达到湍流时,搅拌成功率的计算公式为P=Kn³d³ρ。搅拌功率的计算公式中,搅拌功率与搅拌直径的五次方成正比,与搅拌转速的三次方成正比,所以搅拌叶直径对搅拌功率的影响大于搅拌转速的影响。在提高搅拌转速时应注意不能过大,以免损伤菌丝体。体积氧传递系数K1a值与单位发酵液的功率(P/V)°成正比关系(α=0.75-1),所以当搅拌功率P上升时,K1a值也随着上升,供氧能力随着提高。

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