问答题

【简答题】
豆腐干和酸奶的营养成分如下表所示：

请计算对于14岁初中女生来说，INQ分别是多少？并根据结果评价食品营养价值。

答案： 1、计算豆腐干和酸奶的能量密度
豆腐干的能量密度：140÷2400=0.058酸奶的能量密度：72÷2400=...

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【简答题】如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。

答案：（1）、计算混合膳食可利用碳水化合物的含量
面包提供的碳水化合物的含量：100g×43.9÷100=43.9g...

【简答题】
一份早餐如下：一杯牛奶200ml、一根油条30g、一个花卷50g。试从血糖生成指数和血糖负荷角度对其早餐进行评价。

答案： 1、查食物成分表中食物的碳水化合物和膳食纤维含量，计算可利用碳水化合物含量。

2、计算混合膳食提供...