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多项选择题
A.潜伏期短,来势急剧,呈爆发性;
B.发病与食物有关,未食用者不中毒,停止食用后发病停止;
C.中毒病人有相似的临床表现;
D.一般无人与人之间的直接传染;
E.有明显的季节性。
多项选择题
A.消毒奶中不得检出细菌
B.消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%,脂肪含量不低于3.1%
C.酸奶呈乳白色或稍带微黄色,凝快均匀细腻,允许有少量气泡及有少量乳清析出
D.全脂奶粉应为白色,干燥均匀的粉末,经搅拌可迅速溶于水,无结块。