单项选择题

（）常用于蛋糕的表面装饰。

A.硬质原料
B.软质原料
C.干质原料
D.稀质原料

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单项选择题

制好的糖粉，应放在（）的环境中，经产24小时后方可使用。

A.潮湿
B.密闭
C.通风
D.干燥通风

单项选择题

糖粉膏的调制工艺为：将糖粉放入搅拌罐内，加入适量的蛋清，搅拌至均匀有光泽的浓稠状，然后加入适量的（）搅拌均匀后即可。

A.葡萄汁
B.柠檬汁
C.番茄汁
D.清水