又称工作性，是指混凝土拌合物在一定的施工工艺及设备条件下，易于进行搅拌、运输、浇灌、捣实成型等施工操作，并能获得质量均匀、密实的混凝土的性能。

混凝土外加剂是一种在混凝土搅拌之前或拌制过程中加入的、用以改善新搅拌混凝土和（或）硬化混凝土性能的材料。