问答题

【简答题】豆腐质量如何鉴定？

答案：（1）眼睛观察法
豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。...

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【简答题】如何识别绿豆凉皮？

答案：绿豆凉皮，色泽应是乳白色的或略带蛋青色，不是绿色的；手感有一定韧度，不断裂；口感有嚼劲，有弹力，而不是面、软、糟。绿色的...

【简答题】如何鉴别月饼质量的优劣？

答案：中秋月饼品种多，有高档的，也有低档的。
选购时可从以下四个方面鉴别：
（1）看皮
饼皮外表完整，...