判断题

知识性培训一般采用四步培训法，如培训师讲解、示范、学员尝试和跟踪辅导。

答案：错误

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宴会上菜顺序应严格按照席面菜单顺序进行。

答案：正确

根据油的多少，可以把烹分为煎烹和炸烹。

答案：正确