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填空题
擀油酥面团时,夏季擀制较冬季()。
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困难
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填空题
()是借助于工具将面团展开使之变成片状的操作手法。
答案:
擀
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填空题
擀的基本要领是:1.擀制面团应干净利落,施力均匀;2.擀制要平,表面()。
答案:
光滑
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