单项选择题

水牛主要品种有四川德昌水牛、（）等。

A.浙江新安江水牛
B.福建武夷山水牛
C.湖南滨湖水牛
D.长沙水牛

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单项选择题

黄牛肉一般为深红色，肌肉组织略硬且有弹性，肌肉（），组织较紧密，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。

A.纤维较细
B.纤维较粗
C.纤维适中
D.纤维较长

单项选择题

（）是中式烹饪中运用最广泛、最充实的原料之一。

A.羊肉
B.牛肉
C.猪肉
D.畜肉