单项选择题

畜肉制品类原料的质量鉴别肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽（），是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况。

A.灰黑
B.灰暗
C.灰红
D.乳白

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单项选择题

（）阶段是腐败的前奏。

A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.后熟

单项选择题

鲢鱼以（）产的为最好。

A.春
B.夏
C.秋
D.冬