判断题

西餐中的原汤是制作所有汤和沙司的基础，主要有白色牛原汤、棕色牛原汤、鱼肉原汤、鸡肉原汤。

答案：错误

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按照沙拉的食品原料进行分类，法式鸭胸沙拉属于生制原料沙拉。

答案：错误

沙拉在西餐中只作为副菜、开胃菜出现。

答案：错误