问答题

【简答题】如何鉴别大豆粉中掺入玉米粉？

答案：大豆粉中掺入玉米粉虽然不会对食用者的健康造成损害，但会影响成品的质量和损害消费者的经济利益。大豆粉的主要成分是蛋白质，淀...

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【简答题】怎样知道面粉中掺有荧光增白剂？

答案：荧光增白剂在紫外光照射下产生蓝至蓝紫色荧光，而正常面粉（及其制品）无荧光现象。据此，将样品放在荧光计下或用紫外灯照射，荧...

【简答题】如何鉴别大米中掺入沙粉、滑石粉？

答案：取少许大米于口中，在牙齿间摩擦其附着的粉状物质。若有沙土声，且有粗糙感，则混有沙粉。也可取少许附着于米粒上的粉状物，用水...