判断题

肉种结缔组织的含量可以直接影响到肉的品质，禽类原料的结缔组织含量多于畜类原料。

答案：错误

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单项选择题

相比畜类原料，禽类原料的肌肉纤维（）。

A.短而粗
B.细而长
C.细而短
D.粗而长

单项选择题

由于运动方式和结构的特殊性，禽类的肌肉主要集中在（）。

A.背部和胸脯
B.腿部和背部
C.胸脯和背部
D.胸脯和腿部