单项选择题

高粱按粘度分为梗、糯两类，南方多产（）高粱。

A.粳
B.红
C.白
D.糯

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单项选择题

（）是清香型大曲酒的典型生产方法。

A.混蒸法
B.续茬法
C.清蒸法

单项选择题

酸度在入缸初始及后发酵期均呈增长快的趋势，应注意（）生酸的控制，才能保持比较高的出酒率。

A.前期
B.后期
C.中期