问答题

【简答题】简述西餐菜肴装盘特点。

答案：

1）主次分明，和谐统一
2）几何造型，简洁明快
3）立体表现，空间发展
4）讲究破规
5）讲究变异
6）盘饰点缀，回归自然

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咖喱

答案：是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。

牛尾一头比拳头还粗，另一头像食指一般细，边上的肉也由厚到薄。

答案：正确