单项选择题

以下选项不属于发好群翅的质量标准的是（）。

A.翅针排列不散乱且质地柔软易掐断
B.灰臭味全除净
C.用刀切时不粘刀
D.色泽明净没有沙

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单项选择题

竹笋按采收上市的季节分有（）、春笋和鞭笋。

A.夏笋
B.秋笋
C.冬笋
D.毛笋

单项选择题

粤菜“有传统，无正宗”的思想对粤菜发展起着重要的作用。该思想的基本涵义是（）。

A.菜式有传统，工艺无正宗
B.菜式无正宗，工艺有传统
C.传统与正宗是相对的，烹调师可以自由发挥
D.发扬传统，弘扬精华，适应变化，大胆创新