判断题
X 纠错
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、糯。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制作山药粥的原料是粳米和白山药。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烤炉的温度按部位可分为底火和面火两种。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制作山药粥应先将山药煮5成熟，再放米煮制。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些，但不能夹生。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
用粳米煮饭米与水的比例以1：1.35为宜。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
面点师操作不慎油锅起火，应立刻用灭火毯覆盖，切不可向锅内浇油灭火。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
