判断题

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘烤食品都占有十分重要的位置。

答案：正确

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焖制技法在中餐烹调中广为应用，各个地方菜系以至城乡居民都普遍运用焖法制作莱肴。

答案：正确

煨法与焖法相似，同属长时加热成菜的方法，但又有所不同。

答案：正确