多项选择题

工夫红茶揉捻的目的是（）。

A.挤出茶汁，有利于冲泡
B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.使酶促作用加速，有利于发酵
D.有利于提高香气

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单项选择题

全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

A.21
B.31
C.41
D.51

单项选择题

高温杀青的温度以（）为最好。

A、200度
B、250度
C、300度
D、100度