单项选择题

鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。

A、多酚类化合物
B、蛋白质
C、AB都是
D、叶绿素

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单项选择题

鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

A.水
B.有机成分
C.AB都是
D.纤维素

单项选择题

茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

A.化学成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是