问答题

【简答题】简述粮豆类管理措施。

答案：安全水分控制豆类10%-13%谷类12%-14%、安全仓储的卫生要求仓库的建筑结构内部温度湿度以及防虫熏蒸剂的使用，均应...

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【简答题】粮豆类的主要卫生问题有？

答案：

霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、仓储害虫、其他污染以及掺伪。

【简答题】实施haccp的意义是什么？

答案： 1.能有效的保证食品的卫生安全性，防止食源性疾病的发生，保障国民健康。
2.提高我国出口食品的质量水平，满足国...