名词解释

皂化价

答案: 皂化1g脂肪所需KOH的mg数称。某油脂如皂化价高,说明组成该油脂的脂肪酸碳链较短;反之油脂如皂化价低,表明该油脂的脂肪...
题目列表

你可能感兴趣的试题

名词解释

碘价

答案:

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数——即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。。

名词解释

寡肽

答案: 寡肽也称小肽,主要指由2个或3个氨基酸残基构成的二肽或三肽。
微信扫码免费搜题