问答题

【简答题】简述各种果蔬取汁方法。

答案：

取汁方法：压榨法、浸提法、离心法、打浆法。

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【简答题】简述澄清型果汁生产工艺流程。

答案：

原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装罐一封口一杀菌一包装一成品。