判断题

去除红细胞凝集素的最简单有效的方法就是高压蒸汽加热，30min可以达到去除目的，。干热钝化处理也可去除红细胞凝集素。

答案：正确

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一般的烹调方法即可去除甲状腺素毒害。

答案：错误

多项选择题

食品法典委员会（CAC）将风险分析引入食品安全性评价中，并将风险分析分为（）三个部分。

A、风险性评价
B、风险控制
C、风险信息交流
D、风险鉴定