问答题

【简答题】简述烟酸的生理功能。

答案：

⑴参与氧化还原反应；
⑵参与蛋白质核糖基化过程；
⑶作为葡萄糖耐量因子的组分，能够增强部分人的胰岛素效应；
⑷调节血脂。

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【简答题】简述维生素B12的吸收代谢。

答案： ⑴吸收：食物进消化道后，在唾液、胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶作用，释放出B12，游离B12与R蛋白进入十二指肠，在其消化酶作...

【简答题】简述维生素B12的理化性质。

答案：红色结晶体，溶于水，弱酸（PH4.5~5）下稳定，强酸或强碱中易分解，光、热、氧化和还原剂可使其受到破坏。