单项选择题

红茶中影响茶汤亮度的主要是（）。

A.联苯酚醌类
B.茶红素类
C.茶黄素类
D.茶褐素类

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单项选择题

红茶发酵主要是哪一类物质发生变化（）。

A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类

单项选择题

茶叶中（）物质一般具甜醇性。

A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类