判断题

栅栏技术的概念是通过联合控制多种阻碍微生物生长的因素，以减少食品腐败，保证食品卫生与安全性的技术措施。

答案：正确

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超高压（UHP）是指压力大于1000MPa，能承受高压的容器称为超高压容器；把生产与维持超高压的一系列技术称为超高压技术。

答案：错误

食品是食物，食物也是食品。

答案：错误