单项选择题

在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。

A.监测与评价
B.制订阶段
C.分析需求
D.预试验
E.形成初稿

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单项选择题

氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。

A.花生仁
B.白果
C.杏仁
D.核桃仁
E.松子仁

单项选择题

最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）。

A.剩米饭
B.豆制品
C.冷冻食品
D.炸油条
E.腌肉