问答题

【简答题】简述锥形啤酒发酵罐的结构及锥形啤酒发酵罐通过那些方式来强化传质的？

答案：封头：蝶形或封盖；压力安全阀；真空安全阀；排气口；CIP清洗进口；CO₂回收管。
筒体：...

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答案：与可溶性或易溶的物质相比，氧气进入细胞多了气膜，气液截面的阻力，而且气体溶解时形成液膜传质阻力非常大。由于上述两方面的原...