判断题

麻团生坯成型时需要注意面坯的软硬度，太稀难以成型，太硬难以裹上芝麻。

答案：正确

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油条的生坯成型注意从正中间压紧两块面条。

答案：正确

烤制成熟的方法只适合于西式面点，中式面点中不存在此法。

答案：错误