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【简答题】简述评定食物营养价值有何意义?
答案:
①有助于全面了解各种食物的天然组成成分,以充分利用食物资源。
②了解食物在加工过程中营养素的变化和损失利于采用...
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名词解释
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答案:
凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高,在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子,使人体PH上升的食物(蔬菜、水果、大...
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