单项选择题

开酥是层酥面坯成品制作中最基本、最关键的环节，直接影响成品的（）质量。

A.皮坯
B.皮料
C.酥皮
D.酥层

你可能感兴趣的试题

单项选择题

不论是大包酥还是小包酥，其在酥层的表现上有明酥、暗酥、（）之分。

A.半明酥
B.半暗酥
C.明暗酥
D.半明半暗酥

单项选择题

刮刀是在案子上（）或清洁案子时的工具。

A.和面
B.成型
C.刮粉
D.搅拌