判断题

梅花参每500g干品可出料2500g－3000g左右。

答案：正确

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加工性燕窝用海藻制成，色虽白但无光泽，品质粗糙且过于坚硬，有海藻味。

答案：错误

南北地区的差异，使得面点在原料与口味上也有较大的差异。如南方地区一般以大米为主，擅长制作米制品，口味具有清淡、味鲜的特点。

答案：正确