问答题

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答案： ①在食品学中，肉是指动物躯体中可供食用的部分；在商品学中，肉是指经屠宰后去头、蹄、皮、毛、内脏的动物胴体。
②肉...

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畜兽类原料副产品

答案：指动物体除胴体外的内脏、头、蹄、尾和血液、乳汁、禽蛋等一切可食用的部分。俗称“下水”、“杂碎”。