单项选择题

食品腐败变得原因中最普遍、最活跃的是（），常与其他原因结合起主要作用。

A.食品本身
B.环境因素
C.微生物
D.昆虫污染

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单项选择题

食品腐败变质的过程实质上是以食品中（）等营养素为主的分解过程。

A.糖类、脂类、维生素
B.糖类、脂类、蛋白质
C.脂肪、蛋白质、无机盐
D.糖类、蛋白质、无机盐

单项选择题

需要低温保藏的食品，保藏前应尽量（）。

A.清洗干净
B.保持新鲜
C.挂糊上浆
D.焯水处理