单项选择题

（）不是牛奶少司的成品标准。

A.色泽乳白
B.呈浓稠状
C.有浓郁牛奶味
D.有生面粉的味道

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单项选择题

（）可把原料合理配合，使营养素更全面合理，以提高菜肴的营养价值，达到平衡膳食。

A.多用高档原料
B.多用成本低原料
C.科学配菜
D.科学烹饪

单项选择题

（）是利用分子料理技术中的乳化作用制作出来的。

A.马乃司
B.烧汁
C.分子蟹子
D.人造黄油