填空题

焗就是使食物（）受热至熟的一种方法盐焗法是将经过初步加工调味后的原料，包裹好并埋入灼热的盐粒中，使原料成熟的一种烹调方法。

答案：间接

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烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。（）时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。

答案：隋朝

“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以（）为主料，经腌渍再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

答案：羊腿