判断题

烟叶和烟气中都不含硝基化合物。

答案：错误

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单项选择题

β－紫罗兰酮是（）的降解产物。

A.西柏烷类
B.赖百当类
C.胡萝卜素
D.叶绿素

单项选择题

Maillard 反应产物又叫（）。

A.非酶棕色化反应产物
B.酶促棕色化反应产物
C.多酚色素
D.黑色素