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“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
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工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。
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对
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黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。
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青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
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白茶是福建省外销特种茶之一。
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对
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青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。
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对
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形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
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对
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CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。
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对
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制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
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成品茶含水量一般在4～6%之间。
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判断题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
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