单项选择题

杀青过程中，较少的散失水分称（）。

A.老杀
B.嫩杀
C.干杀
D.湿杀

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单项选择题

多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

A.儿茶素
B.花黄素
C.花青素
D.维生素

单项选择题

茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

A.苦涩
B.收敛
C.甜醇
D.鲜爽