多项选择题

制作马乃司时容易出现失败，操作过程中应注意（），确保顺利完成。

A.蛋黄新鲜
B.油温不要太低
C.油温度要适当高一些
D.蛋抽顺同一方向搅打
E.多放盐

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单项选择题

春秋初期各诸侯国在刑狱方面仍然信奉的信念是（）。

A.“刑不可知，则威不可测”
B.“刑可知，则威可测”
C.“刑不可知，则威可测”
D.“刑可知，则威不可测”

多项选择题

如今，厨师越来越多地使用（）来制作少司，虽源于传统少司制作技术，但因其脂肪含量低，顺应了人们对健康饮食的追求。

A.水果
B.牛奶
C.风味油
D.蔬菜
E.肉汤