单项选择题

在操作实践中应用最广泛的翻勺方法是（）

A.拉翻勺
B.后翻勺
C.悬翻勺
D.大翻勺

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单项选择题

主要用于汤汁较多的菜肴，旨在防止汤汁溅到手上的翻勺方法是（）

A.前翻勺
B.后翻勺
C.悬翻勺
D.大翻勺

单项选择题

专门用于砍骨头或砍体积较大的坚硬的原料的刀具是（）

A.圆头刀
B.方头刀
C.长方刀
D.马头刀