单项选择题

橄榄杖主要用于擀制（）。

A、饺子皮
B、馄饨皮
C、春卷皮
D、水油皮

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单项选择题

（）面坯，适合在大理石案子上操作。

A、软
B、需要迅速降温的
C、硬
D、需要逐渐降低温的

单项选择题

面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。

A、松木
B、枣木
C、柳木
D、梨木