单项选择题

麻辣豆塔之所以烤好之后果仁都会粘在一起，主要是由于使用了一种特殊的糖，它是（）。

A.果糖
B.红糖
C.上白糖
D.白砂糖

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单项选择题

玛德琳面糊调好后，需要隔夜放置，主要是为了让（）充分的进行水发，否则不会出现完美的玛德琳小肚子。

A.低筋面粉
B.酵母
C.吉利丁
D.泡打粉

多项选择题

为了让蛋糕卷更好的定型，可以在卷好之后（），以帮助它定型。

A.常温放置
B.短时冷冻
C.冷藏
D.高温放置