单项选择题

焖发时原料在煮到一定程度时，改用（）或离火焖一段时间。

A.小火
B.微火
C.中火
D.慢火

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单项选择题

（）不宜久泡，否则会失去香味。

A.香菇
B.虾米
C.干贝
D.黄花菜

单项选择题

（）具有变色的特点，体色随着环境不同而变化。

A.对虾
B.龙虾
C.乌贼
D.鲍鱼