单项选择题X 纠错
A.不经拍粉处理 B.经过拍粉处理 C.经过着衣处理 D.不经着衣处理
你可能喜欢
单项选择题
A.生熟炒 B.素炒 C.生炒 D.熟炒
A.全熟或半熟 B.动物性原料 C.植物性原料 D.动植物原料
A.小火大炒 B.旺火速炒 C.中火煸炒 D.微火快炒
A.植物原料 B.动物原料 C.小型原料 D.大型原料
A.确定菜品的风味特色 B.确定菜品的口感 C.确定菜品的特色 D.确定菜品的色泽
A.米粉糊 B.脆炸糊 C.发面糊 D.酥炸糊
A.干香软嫩 B.干香酥脆 C.软嫩适口 D.黏香软嫩
A.改变和分解菜品的营养成分 B.改变和增加菜品的营养成分 C.保持和增加菜品的营养成分 D.保持和降低菜品的营养成分
A.确定菜品质感 B.确定原料质感 C.确定配料质感 D.确定调料质感
A.马蹄粉 B.西米粉 C.淀粉 D.藕粉
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved