单项选择题

热水面坯调制好后，其特点是（）。

A.韧性强
B.筋性大
C.可塑性强
D.黏性大

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单项选择题

调制热水面坯时，应（）加水。

A.一次性
B.分次
C.随意
D.先少后多

单项选择题

以下哪种面粉不适合调制热水面坯？（）

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉