单项选择题

面糊类蛋糕的面糊温度应该是（）

A.10℃
B.15℃
C.22℃
D.30℃

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单项选择题

何种搅拌方法能节省人工和缩短搅拌时间（）

A.糖油拌合法
B.面粉油脂拌合法
C.糖水拌合法
D.直接法

单项选择题

低成分重奶油蛋糕，采用何种搅拌方法为宜（）

A.面粉、油脂拌合法案
B.糖、油拌合法
C.两步拌合法
D.糖水拌合法