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为避免厨房排气系统引起火灾,应如何做好检查工作?
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厨房排气系统设计、安装、使用不当,易引起火灾或爆炸事故。为此应做好以下工作。
(1)选择适当材料制作排气罩、油...
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如何管理物料采购工作?
答案:
(1)掌握货源信息。掌握货源信息和市场行情是指导采购工作的基础。货源信息和行情是不断变化的,因此,必须通过各种渠道掌握市...
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试述水调面团的特点。
答案:
水调面团是面粉加水拌和调制的面团。这种面团一般来说组织严密,质地坚实,内无蜂窝孔洞,体积也不膨胀,但有弹性、韧性和可塑性...
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